Πικάντικη σαλάτα χωρίς γλουτένη, συν tip για μείωση των αερίων

Μια συνταγή που είναι τόσο  γευστική, απλή και θα έχετε έτοιμη σαλάτα για περίπου 15 μέρες.

Τη συνταγή μου την έδωσε η φίλη μου Αλέκα και πραγματικά μου έλυσε τα χέρια, από το να χρειάζεται να κάνω σαλάτα κάθε μέρα. Αν είσαι εργαζόμενη μητέρα όπως εγώ έρχονται κάποιες στιγμές που όταν γυρνάς από τη δουλειά, είσαι κουρασμένη να κάνεις και σαλάτα για να φας. Άσε που όλοι τις καθημερινές τρώμε διαφορετικές ώρες. Ένα σαββατοκύριακο  μένει, μη σου που ότι και με όλα τα εξωσχολικά, μόνο μια Κυριακή ή  ένα Σάββατο πλέον τρώει όλη η οικογένεια στο ίδιο τραπέζι. Και εννοείται ότι τα παιδιά δε κάθονται να κάνουν σαλάτα.  Αν όμως είναι έτοιμη και το μόνο που θέλει είναι να τη βάλεις στο πιάτο με λίγο λαδάκι, τότε αυξάνονται οι πιθανότητες όλοι να έχουν και σαλάτα με το φαγητό τους.

 

Υλικά:

  • 1 μικρό λαχανάκι
  • 3 καρότα
  • 2 πιπεριές φλωρίνης
  • 2 κλαδιά σέλινο
  • 3-4 λεμόνια το χυμό τους
  • 1 φλ. καφέ ξύδι
  • 1-2 κ.γλ. αλάτι
  • 1 κ.γλ. ζάχαρη

Εκτέλεση:

  1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο με το μαχαίρι ή το μαντολίνο.
  2. Κόβουμε σε τρίφτη τα καρότα
  3. Ψιλοκόβουμε σε ζυλιέν τις πιπεριές.
  4. Και τέλος ψιλοκόβουμε τα φύλλα από το σέλινο.
  5. Όλα μαζί τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ με καπάκι ή σε μία κατσαρόλα.
  6. Ρίχνουμε από πάνω το αλάτι, το χυμό λεμονιών και το ξύδι και τα ζουλάμε.
  7. Για τις επόμενες 2 μέρες τα ζούλαμε κάνα δυο τρεις φορές την ημέρα. Αυτά «ψήνονται» με το αλάτι, το λεμόνι, και το ξίδι.
  8. Μετά από δύο μέρες η σαλάτα μας έχει γίνει. Θα παρατηρήσετε ότι έχουν βγάλει αρκετό υγρό και το λάχανό μας έχει γίνει λίγο πιο διάφανο.
  9. Τα βάζουμε σε βάζα που έχουμε αποστειρώσει (για αποστείρωση βάζων δες εδώ), μαζί με τα υγρά τους και τα κλείνουμε καλά και τα τοποθετούμε στο ψυγείο.
  10. Κρατάνε για περίπου 2 βδομάδες σίγουρα. Δε ξέρω αν κρατάει πιο πολύ γιατί σε εμένα που τρώω αρκετή σαλάτα, τελειώνουν γρήγορα.
  11. Όταν θελήσετε να φάτε τη σαλάτα, στραγγίζετε τη ποσότητα που θέλετε και απλά προσθέτετε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και αν θέλετε και μερικές ελιές.

Tips:

  • Αντί να ψιλοκόψετε τα λαχανικά σας, μπορείτε να τα χοντροκόψετε όπως κάνει η φίλη μου η Αλέκα.
  • Τα βάζα μπορεί να είναι μεγάλα και να γεμίσετε κάνα δυο. Εγώ προτιμώ να είναι μικρά και πολλά για να είναι σχεδόν μερίδα κάθε βάζο έτσι ώστε να το βγάζω πιο νωρίς από το ψυγείο και να παίρνει θερμοκρασία περιβάλλοντος όταν θα γίνει σαλάτα.
  • Το μεγάλο μυστικό για σαλάτα λάχανο χωρίς φουσκώματα και πρηξίματα, που μας έδωσε η φίλη μου η Νίκη από το Τορόντο, είναι να το στύψετε πολύ καλά ώστε να φύγουν όλα τα υγρά του. Βάλτε το και σε τουλμπάνι και σφίξτε το καλά-καλά.
  • Κράτησα ένα βάζο για 3 βδομάδες για να δω αν τελικά κρατάει τόσο πολύ και όντως και μετά από τόσο καιρό η σαλάτα μου ήταν μια χαρά.

 

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

 

Κρατήσετε τις πιο πετυχημένες συνταγές σας. Οργανώστε τα γεύματά σας.
Κρατήσετε τις πιο πετυχημένες συνταγές σας. Οργανώστε τα γεύματά σας.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για την εξάλειψη των ανεπιθύμητων σχολίων. Μάθετε πως επεξεργάζονται τα δεδομένα των σχολίων σας.

Create a website or blog at WordPress.com

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: