Λικέρ ρόδι, εύκολο & γρήγορο, χωρίς γλουτένη

Φέτος κάνουμε «ποδαρικό» στο vivoglutenfree με ρόδι! Ένα από τα παλαιότερα έθιμα την Πρωτοχρονιά, είναι το σπάσιμο του ροδιού για γούρι, για να πλημμυρίσει το σπιτικό υγεία, ευτυχία και χαρά, όσες είναι και οι ρώγες του ροδιού.

Το ρόδι εννοιολογικά σημαίνει ροή και δύναμη, είναι ο καρπός της ζωής και της καλοτυχίας, ενώ αναζητώντας κανείς τις ρίζες του θα φτάσει μέχρι την αρχαία Ελλάδα, όπου θεωρούσαν ότι οι κόκκοι του ροδιού συμβόλιζαν την αφθονία, ίσως και λόγω της ποσότητάς τους, τη γονιμότητα, την αιωνιότητα, αλλά και την καλή τύχη.

Το  ρόδι είναι ένα φρούτο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά με πολλαπλά οφέλη για τη υγεία. Έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση στον οργανισμό αλλά και ενάντια στα καρκινικά κύτταρα, δίνοντάς του και αντικαρκινικές ιδιότητες. Μελέτες έχουν επιβεβαιώσει ότι το ρόδι έχει προληπτική αλλά κα θεραπευτική δράση ενάντια σε διάφορες μορφές καρκίνου (του προστάτη, του μαστού, του παχέος εντέρου), σε αρτηριακή πίεση, σε σακχαρώδη διαβήτη, σε στυτική δυσλειτουργία και την ανδρική υπογονιμότητα, στην υπεριώδη ακτινοβολία, σε οστεοαρθρίτιδα και σε ρευματοειδή αρθρίτιδα, στο αλτσχάϊμερ,  σε βακτηριακές μολύνσεις και στην ανοχή στα αντιβιοτικά (αντιμικροβιακή και αντιμυκητιακή δράση).

Αυτό το υπέροχο φρούτο μπορούμε να το καταναλώσουμε ωμό ως φρούτο ή να το πιούμε σε χυμό ή να το προσθέσουμε σε πράσινες σαλάτες ή μπορούμε να το κάνουμε νοστιμότατη μαρμελάδα. Πρόταση μου είναι να το στύψετε και να γεμίσετε παγοθήκες και να το διατηρήσετε στην κατάψυξη για πολλούς μήνες ώστε να έχετε πάντα χυμό ροδιού.

Στο σπίτι μου, έχω πάντα λικέρ ρόδι που κάνει η μητέρα μου εδώ και χρόνια. Το χρησιμοποιώ στα γλυκά μου πολύ. Εδώ, για αρχή, σας δίνω συνταγή για ένα πανεύκολο και γρήγορο λικέρ που αρχικά είδα στο TwinMirrors αλλά όταν ρώτησα τη μητέρα μου πως κάνει το λικέρ ρόδι που είχα ήδη σπίτι μου μου είπε και τον γρήγορο τρόπο που σας γράφω παρακάτω αλλά και τον κλασσικό που γεμίζουμε μπουκάλια και τα αφήνουμε στον ήλιο! Έτσι τώρα έχω της μητέρας μου, που είναι σε ένα γυάλινο μωβ μπουκάλι που ήταν προίκα της γιαγιάς μου, εννοείται ότι έχει και 6 ίδια ποτηράκια, καθώς έπρεπε να κεράσουν τον κάθε επισκέπτη που ερχόταν σπίτι για γιορτή. Ως προς το αλκοόλ προτίμησα να χρησιμοποιήσω το τσίπουρο (μα φυσικά χωρίς γλυκάνισο) που κάνει ο ξάδερφός μου!

Διαλέξτε μεγάλα ρόδια που έχουν έντονο κόκκινο χρώμα με γυαλιστερή και σκληρή επιδερμίδα χωρίς σκισίματα και ρωγμές στο περίβλημά τους.

Υλικά:

 

  • 3 μεγάλα ρόδια (καθαρισμένα, ο καρπός τους μόνο ήταν περίπου στα 900 γρ)
  • 1 φλ. ζάχαρη
  • 1 φλ. τσίπουρο
  • 2 ξυλάκια κανέλας
  • 5 καρφάκια γαρύφαλλο

 

Εκτέλεση:

 

  1. Καθαρίζουμε τα ρόδια. Είναι η πιο χρονοβόρα και βαρετή διαδικασία όλης αυτής της συνταγής. Ένας γρήγορος και απλός τρόπος είναι να κόψουμε κυκλικά τη φλούδα του στο μέρος του κοτσανιού του και στη συνέχεια να το χαράξουμε σε φαρδιές λωρίδες μέχρι τη μέση περίπου, όπως κόβουμε το πορτοκάλι. Στη συνέχεια, το ανοίγουμε αρκετά, όχι όμως εντελώς και το αναποδογυρίζουμε. Το χτυπάμε με ένα κουτάλι και οι σπόροι πέφτουν μόνοι τους. Για μεγαλύτερη διευκόλυνση κάντε το κατευθείαν στην κατσαρόλα. Επίσης φορέστε ποδιά ή ρούχα που δε θα σας πειράξει αν πιτσιλιστούν και βάψουν από τα ρόδια.
  2. Μέσα στην κατσαρόλα που έχουμε βάλει τα ρόδια, ρίχνουμε τη ζάχαρη, το τσίπουρο, την κανέλα και τα γαρύφαλλα και τα τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας.
  3. Βράζουμε 3 λεπτά μόνο, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και όχι παραπάνω γιατί θέλουμε να έχουμε αυτό το ζωηρό χρώμα.
  4. Σβήνουμε το μάτι της κουζίνας, το σκεπάζουμε με το καπάκι της και το αφήνουμε εκεί για ένα 24ωρο.
  5. Την άλλη μέρα, πιέζουμε λίγο τα σποράκια με μια κουτάλα ή με το εργαλείο που κάνει πουρέ.
  6. Το σουρώνουμε και το μοιράζουμε σε μπουκαλάκια. Μπορούμε να το περάσουμε από τουλπάνι για να το στύψουμε παραπάνω ώστε να πάρουμε περισσότερο χυμό από το ρόδι. Εναλλακτικά σουρώνουμε με φίλτρο καφέ. Εγώ το πέρασα από 2 πολύ λεπτά σουρωτήρια που έχω.

Καλή επιτυχία και εις υγείαν!!!

 

Κρατήσετε τις πιο πετυχημένες συνταγές σας. Οργανώστε τα γεύματά σας.
Κρατήσετε τις πιο πετυχημένες συνταγές σας. Οργανώστε τα γεύματά σας.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για την εξάλειψη των ανεπιθύμητων σχολίων. Μάθετε πως επεξεργάζονται τα δεδομένα των σχολίων σας.

Create a website or blog at WordPress.com

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: