Ζύμη τάρτας χωρίς γλουτένη

Αλμυρές ή γλυκές, οι τάρτες πάντα τρώγονται ευχάριστα και εύκολα. Εγώ όπως ξέρετε ήδη οι περισσότεροι, είμαι των γλυκών! Οπότε οι τάρτες μου είναι κυρίως φρουτένιες, όπως η Τάρτα πορτοκάλι – λεμόνι που ανέβασα πριν λίγε μέρες και ήταν η αφορμή για να κάνω πειράματα και να βρω μια εύκολη και νόστιμη ζύμη τάρτας. Μέχρι τώρα έκανα εκ του ασφαλούς μόνο τάρτα που ήταν σαν παντεσπάνι όπως η Τάρτα Φράουλα.

Επειδή όμως θέλω να αρχίσω να κάνω αλμυρές τάρτες, έπρεπε να βρω και μια βάση που να ταιριάζει και με γλυκές και με αλμυρές γεύσεις!

Οπότε voilà!!!

Υλικά:

  • 200 γρ αλεύρι χωρίς γλουτένη γ.ο.χ. ή ζαχαροπλαστικής
  • 1 κ.γλ. Ξανθάνη (Xanthan Gum)
  • 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
  • 100 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη
  • 1/2 κ.γλ. αλάτι

Εκτέλεση:

  1. Α’ μέθοδος: Σε μία λεκανίτσα τοποθετήστε όλα τα υλικά για τη ζύμη και ζυμώνεται, μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά μαζί και να γίνουν μια ωραία ζύμη.
    Β’ μέθοδος: Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπεντεράκι με το βούτυρο παγωμένο, μέχρι να ομογενοποιηθούν κάπως τα υλικά. Μετά τα ζυμώνουμε με το χέρι ώστε να γίνουν μια ωραία ζύμη
  2. Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι ή πυρίμαχο σκεύος μεγέθους περίπου 20Χ25 ή ειδικό για τάρτες με διάμετρο22-25 εκατοστά. Αν το σκεύος δεν είναι πυρίμαχο, τοποθετήστε μια λαδόκολα μέσα στο ταψάκι.
  3. Απλώνουμε τη ζύμη μας καλά στον πάτο της φόρμας και προσπαθούμε να έχει ύψος στα πλαϊνά γύρω στο 1 εκατοστό. Μπορείτε να το κάνετε ή με τα χέρια ή να ανοίξετε φύλλο ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες. Ότι σας βολεύει εσάς.
  4. Τρυπάμε με ένα πιρούνι τη ζύμη μας σε διάφορα σημεία.
  5. Βάζουμε από πάνω ένα φύλλο λαδόκολλας και προσθέτουμε μέσα ρεβίθια (ξερά) ή ρύζι (μη μαγειρεμένο) έτσι ώστε στο ψήσιμο να μη φουσκώσει η ζύμη μας.
  6. Την τοποθετούμε στο φούρνο για να ψηθεί για περίπου 25 λεπτά.
  7. Αφαιρούμε τη λαδόκολλα με τα «βαρίδια ψησίματος» (ρεβίθια ή ρύζι) από τη βάση της τάρτας.
  8. Και είτε απλώνουμε τα υλικά της τάρτας που θέλουμε να ψήσουμε είτε τη βάζουμε πάλι στο φούρνο και την ψήνουμε για άλλα 25 λεπτά περίπου, αν είναι μια τάρτα που δε θα ψήσουμε τα υλικά, αλλά θα τα βάλουμε από πάνω.

 

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

 

Κρατήσετε τις πιο πετυχημένες συνταγές σας. Οργανώστε τα γεύματά σας.
Κρατήσετε τις πιο πετυχημένες συνταγές σας. Οργανώστε τα γεύματά σας.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για την εξάλειψη των ανεπιθύμητων σχολίων. Μάθετε πως επεξεργάζονται τα δεδομένα των σχολίων σας.

Create a website or blog at WordPress.com

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: