Το κοτόπουλο της Βίκης (χωρίς γλουτένη)

Το κοτόπουλο είναι από τα πιο αγαπημένα φαγητά τόσο δικά μου όσο και του περισσότερου κόσμου. Βέβαια αυτή εδώ είναι μια βασιλική ή εορταστική συνταγή!!! Ότι πιο νόστιμο έχετε δοκιμάσει σε κοτόπουλο και μπορεί να γίνει και σε ελαφριά έκδοση.

Μαγειρεύεται ακόμη και από την προηγούμενη μέρα και με ένα απλό ζέσταμα στο φούρνο γίνεται πάλι πιάτο ημέρας.

Μια συνταγή για όλη την οικογένεια
που όλα τα υλικά, είναι από τη φύση τους χωρίς γλουτένη.

Αυτή τη συνταγή μου την έμαθε η φίλη μου Άννα και εγώ την ονομάζω «Το κοτόπουλο της Άννας». Επειδή εσείς θα την μάθετε από μένα, θα το λέτε «Το κοτόπουλο της Βίκης». Όταν θα την μάθετε σε κάποιον άλλον, εννοείται ότι θα την ονομάσετε «Το κοτόπουλο (του ονόματός σας)». Έτσι για να μη χάσουμε και τη σειρά.

Είναι μια εύκολη συνταγή που είναι όμως λίγο μπελαλίδικη γιατί θέλει λίγο παραπάνω ώρα στη κουζίνα. Όταν όμως τη δοκιμάσετε, θα γλύφετε τα δάχτυλά σας και θα γίνει και σε εσάς όπως και σε μένα, αγαπημένη συνταγή!!!

 

Υλικά (8-10 μερίδες):

  • 1 ολόκληρο κοτόπουλο γύρω στα 2 κιλά
  • 500 γρ. μανιτάρια άσπρα φρέσκα ή κονσέρβα τεμαχισμένα
  • 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε ζουλιέν (δλδ σε μπαστουνάκια)
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε ζουλιέν (δλδ σε μπαστουνάκια)
  • 100 γρ μπέικον κομμένο
  • 100 γρ. κίτρινα τυριά τριμμένα
  • 1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι
  • 2 κ.σ. μουστάρδα
  • 4 κ.σ. μαγιονέζα κατά προτίμηση τη σπιτική, ελαφριά μαγιονέζα
  • 4 κ.σ. βούτυρο αγελάδος
  • 6-8 φέτες γκούντα (τόσες, όσες χρειάζεται για να καλυφθεί το ταψάκι σας από πάνω)
  • Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

to-kotopoulo-tis-bikis-xoris-glouteni-process

Εκτέλεση:

  1. Σε μια κατσαρόλα μεγάλη, βάλτε το κοτόπουλο με νερό και αφήστε το να βράσει.
  2. Όταν είναι έτοιμο, το βγάζετε από την κατσαρόλα και αφού το αφήσετε λίγο να κρυώσει, το ξεκοκαλίζετε και κρατάτε το κρεατάκι του μόνο, το οποίο χοντροκόβετε (με τα χέρια πιο εύκολο).
  3. Ανάβουμε το φούρνο στους 180ο C για να προθερμανθεί.
  4. Σε ένα τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο και σωτάρουμε τις πιπεριές.
  5. Έπειτα προσθέτουμε το μπέικον και το σοτάρουμε τόσο, όσο να μοσχοβολήσει.
  6. Σε αυτό προσθέτουμε τα μανιτάρια μας και τα σοτάρουμε μέχρι να φύγουν όλα σχεδόν τα υγρά.
  7. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα κομματια του κοτόπουλου και ανακατεύουμε.
  8. Στη συσκευασία μέσα όπου έχουμε το στραγγιστό γιαούρτι, βάζουμε τη μουστάρδα, τη σπιτική ελαφριά μαγιονέζα (για συνταγή πατήστε εδω), τα τριμμένα τυριά, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
  9. Το μείγμα του γιαουρτιού το ρίχνουμε στο τηγάνι όπου είναι όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε ώστε να πάει παντού.
  10. Το αδειάζουμε στο ταψί/πυρέξ/πυρήμαχο και το απλώνουμε.
  11. Το σκεπάζουμε (όχι για να μη κρυώσει) με τις φέτες γκούντα και το ψήνουμε στο φούρνο στους 180ο C, για περίπου 30-40 λεπτά της ώρας, μέχρι να λιώσει το γκούντα και να πάρει αυτό το λαχταριστό χρώμα του.
  12. Σερβίρετέ το με ρύζι πιλάφι (για την εύκολη συνταγή πατήστε εδω)

to-kotopoulo-tis-bikis-xoris-glouteni-foto

Τips:

  1. Για να γίνει πιο ελαφρύ αυτό το πιάτο, αντικαταστήστε το μπέικον με καπνιστή γαλοπούλα. Το στραγγιστό γιαούρτι διαλέξτε να είναι με 2% λιπαρά. Αφαιρέστε ή μειώστε τη μαγιονέζα ή βάλτε light μαγιονέζα. Μειώστε το βούτυρο στο μισό του και επιλέξτε όλα τα τυριά σας να είναι με χαμηλά λιπαρά.
  2. Το ζωμό από το κοτόπουλο που βράσαμε, τον χρησιμοποιούμε αντί νερό, για να κάνουμε το πιλάφι μας που θα το σερβίρουμε μαζί.
  3. Μπορείτε να κάνετε την προετοιμασία από την προηγούμενη μέρα: βράζετε και κρατάτε το καθαρό κρεατάκι σε ένα τάπερ στο ψυγείο. Σωτάρετε το μπέικον, τα μανιτάρια και τις πιπεριές και κρατήστε τα και αυτά σε ένα τάπερ στο ψυγείο. Κάντε το μείγμα γιαουρτιού και αφήστε το στο ψυγείο. Έτσι την άλλη μέρα έχετε να ενώσετε όλα αυτά και να τα ψήσετε. Εγώ βέβαια το κάνω όλο από την προηγούμενη μέρα και μια περίπου ώρα πριν φάμε το βάζω στο φούρνο στους 100ο C και βγαίνει φρέσκο.

 

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

 

Κρατήσετε τις πιο πετυχημένες συνταγές σας. Οργανώστε τα γεύματά σας.
Κρατήσετε τις πιο πετυχημένες συνταγές σας. Οργανώστε τα γεύματά σας.

Μια σκέψη σχετικά μέ το “Το κοτόπουλο της Βίκης (χωρίς γλουτένη)

Add yours

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για την εξάλειψη των ανεπιθύμητων σχολίων. Μάθετε πως επεξεργάζονται τα δεδομένα των σχολίων σας.

Create a website or blog at WordPress.com

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: