Ψωμί μαργαρίτα χωρίς γλουτένη

Ψωμί χωρίς γλουτένη και στο φούρνο, χωρίς αρτοπαρασκευαστή όπως πολλές φορές μου ζητήσατε. Χρησιμοποίησα το ίδιο μείγμα με το αφράτο ψωμί χωρίς γλουτένη στον αρτοπαρασκευαστή, αλλά με τη διαφορά ότι έβαλα λιγότερο νερό για να μπορώ να τα πλάσω. Όπως επίσης του ότι τοποθετώ  ταψάκι με νερό στο κάτω μέρος του φούρνου μας και έτσι δε στεγνώνει το ψωμάκι μας.

Ένα λουλουδάκι (χωρίς γλουτένη) είναι ότι πρέπει για το τραπέζι μας και φέρνουμε την άνοιξη όποτε θέλουμε.

psomi-margarita-xoris-glouteni-vivo-glutenfree-5

Υλικά:

  • 350 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη, μείγμα για ψωμί (χρησιμοποίησα Schär – MIX B)
  • 150 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη μείγμα για ψωμί με βάση το σιτάρι (χρησιμοποίησα Glutafin)
  • 10 γρ. ξηρή μαγιά (ένα φακελάκι από αυτά που έχουν μέσα τα κουτιά της Schär και του Glutafin)
  • 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη (κατά προτίμηση ακατέργαστη)
  • 1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι
  • 2 κουταλιές σούπας λάδι (κατά προτίμηση έξτρα παρθένο ελαιόλαδο)
  • 400 ml χλιαρό νερό
  • 1 κουταλάκι ελαιόλαδο, σουσάμι λευκό και μαύρο για τη διακόσμηση. (προαιρετικά)

 

Εκτέλεση:

  1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλάτι, μετά κοσκινίζουμε τα αλεύρια χωρίς γλουτένη. psomi-margarita-xoris-glouteni-vivo-glutenfree-2
  2. Κάνουμε μια λακουβίτσα στην κορυφή και ρίχνουμε εκεί τη μαγιά, τη ζάχαρη και 50 ml περίπου από το χλιαρό νερό μας. Αν σας είναι δύσκολο αυτό, τότε ανακατέψτε τη μαγιά, τη ζάχαρη, μία κουταλιά σούπας από το αλεύρι glutafin και το νερό σε ένα μπολάκι και αφήστε το στην άκρη να φουσκώσει η μαγιά, όπως έκανα και εγώ αυτή τη φορά και μπορείτε να το δείτε στη φωτογραφία δίπλα.
  3. Αφήνουμε να ενεργοποιηθεί η μαγιά μας για περίπου 20 με 30 λεπτά.
  4. Μόλις φουσκώσει, ανακατεύουμε, με σύρμα, το μείγμα με το αλεύρι και προσθέτουμε το υπόλοιπο χλιαρό νερό, το λάδι.psomi-margarita-xoris-glouteni-vivo-glutenfree-3
  5. Μόλις ανακατευτούν καλά, αφήνουμε το μείγμα μας να φουσκώσει. Περίπου μία ώρα σκεπασμένο ή στο φούρνο στους 50ο C βαθμούς για 30 λεπτά
  6. Πλάθουμε απαλά (με λίγο αλεύρι στα χέρια μας) σε μπαλάκια τη ζύμη μας και την τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο ταψάκι. Εγώ έβγαλα 11 μπαλάκια.
  7. Αφήνουμε πάλι να φουσκώσουν για περίπου 45 λεπτά ή 20 λεπτά στο φούρνο στους 50ο C βαθμούς.psomi-margarita-xoris-glouteni-vivo-glutenfree-4
  8. Με ένα πινελάκι λαδώνουμε ελαφριά τη ζύμη και πασπαλίζουμε με σουσάμι. (προαιρετικά)
  9. Στο κάτω μέρος του φούρνου τοποθετούμε ένα ταψάκι με νερό έτσι ώστε να μη στεγνώσει το μείγμα μας.
  10. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 200οC βαθμούς.

 

Σημ.: Ένας λόγος που εγώ βάζω το αλεύρι (χωρίς γλουτένη) από σιτάρι είναι γιατί θέλω να μου μυρίζει σαν αυτό που έτρωγα πριν ανακαλύψω την κοιλιοκάκη στη ζωή μου.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!!!

psomi-margarita-xoris-glouteni-vivo-glutenfree-6

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Create a website or blog at WordPress.com

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: