Λευκά τρουφάκια με ταχίνι χωρίς γλουτένη

Τρουφάκια ή καριοκάκια χωρίς πολλές ενοχές, φτιαγμένα με ταχίνι και με μπισκότα χωρίς γλουτένη. Δύο προτάσεις για να ικανοποιηθεί ο κάθε ουρανίσκος. Με λευκή σοκολάτα, ώστε με το άσπρο χρώμα να τιμήσουμε την άνοιξη και το καλοκαίρι.

Παρακάτω σας προτείνω 2 συνταγές, ουσιαστικά είναι μία αλλά με 2 παραλλαγές. Δεν μπορώ να αποφασίσω αν μου αρέσουν χοντροκομμένα τα καρύδια και τα μπισκότα χωρίς γλουτένη που σκάνε στο δόντι και είναι τραγανά ή τα θέλω να λιώνουν στη γλώσσα. Συνήθως κάνω τα μισά έτσι και τα μισά αλλιώς. Συνήθως δε ξεχωρίζω ποια είναι ποια, αφού είναι η σοκολάτα από πάνω, οπότε κάθε μπουκίτσα είναι μια μικρή έκπληξη.
Και για να μην χωρίζουν τα υλικά τα υλικά όταν είναι αλεσμένα, προσθέτω το ζαχαρούχο γάλα που αγαπάω πολύ.

Τα κάνω αρκετά μικρά σε μέγεθος για να είναι μπουκίτσες.

Ας αφήσουμε όμως τα λόγια και πάμε να κάνουμε τη συνταγή μας.

leyka-troufakia-xoris-glouteni-vivo-glutenfree-2

Υλικά:

Για την 1η συνταγή για τα τρουφάκια:

  • 1 πακέτο μπισκότα χωρίς γλουτένη Petit – Biscotto Classico (165γρ) της Schär χοντροκομμένα
  • 100 γρ. καρυδόψυχα χοντροκομμένη (για να είστε σίγουροι ότι είναι χωρίς γλουτένη προτιμήστε να τα πάρετε ολόκληρα και να τα σπάσετε/καθαρίσετε εσείς)
  • 250 γρ. ταχίνι (1 φλ.)
  • 100 γρ. μέλι (4 κ. σ.)

    leyka-troufakia-xoris-glouteni-vivo-glutenfree-3
    Η 2η παραλλαγή με τα υλικά αλεσμένα

Για την 2η συνταγή για τα τρουφάκια:

  • Όλα τα παραπάνω αλλά αλεσμένα
  • 250 γρ ζαχαρούχο γάλα (1 φλ.)

Για την επικάλυψη:

  • 200 γρ. λευκή κουβερτούρα χωρίς γουτένη
  • 30 γρ. βούτυρο
  • 30 γρ. γάλα
  • 1 κ.σ. κονιάκ ή λικέρ

 

Εκτέλεση:

  1. Ζεσταίνουμε το μέλι και προσθέτουμε το ταχίνι και ανακατεύουμε καλά.
    (για την δεύτερη συνταγή, προσθέτουμε και το ζαχαρούχο)
  2. Σε ένα μπολ τοποθετούμε τα καρύδια, τα μπισκότα προσθέτουμε και το  μείγμα μέλι-ταχίνι και ανακατεύουμε καλά.
  3. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά περίπου.
  4. Αφού κρυώσει, με την βοήθεια δύο κουταλιών ή με τα χέρια πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια. Βγαίνουν γύρω στα 40 μικρά κομμάτια.
  5. Ετοιμάζουμε τη σοκολάτα σε μπεν-μαρί (Δε χρειάζεται ειδικό σκεύος, απλά τοποθετήστε ένα μεταλλικό ή πυρίμαχο μπολ πάνω σε μια κατσαρόλα που θα βράσει νερό) βάζοντας τεμαχισμένη την κουβερτούρα, το βούτυρο και το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Στο τέλος προσθέτουμε και το κονιάκ.
  6. Βουτάμε ένα-ένα τα τρουφάκια μας στη σοκολάτα και τα αφήνουμε να κρυώσουν και να πήξει η σοκολάτα. Κανονικά υπάρχει ειδικό μεταλλικό πλέγμα που αφήνεις ότι κάνεις με επικάλυψη σοκολάτας για να φεύγει το περιττό υλικό αλλά αν δεν έχετε (όπως άλλωστε και εγώ), απλώνεται λαδόκολλα και τα αφήνετε εκεί να κρυώσει και να πήξει η σοκολάτα. Έτσι έχετε ένα μπόνους της σοκολάτας που περισσεύει να την τρώτε και καθώς τα μαζεύεται για αποθήκευση ή σερβίρισμα.

leyka-troufakia-xoris-glouteni-vivo-glutenfree-4

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

w

Σύνδεση με %s

Create a website or blog at WordPress.com

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: