Τάρτα φράουλα χωρίς γλουτένη

Μια ελαφριά μυρωδάτη τάρτα φράουλα χωρίς γλουτένη είναι το καλύτερο γλυκό για τις ανοιξιάτικες μέρες και ιδίως μετά από τα λουκούλλεια γεύματα του Πάσχα. Τον Απρίλιο πρωτοβγαίνει η φράουλα και όπου τις πουλάνε μοσχομυρίζει ο τόπος. Αδύνατον να αντισταθείς! Έτσι και εμένα με τράβηξε η μυρωδιά τους και τις πρόσεξα στον πάγκο του σούπερ μάρκετ που βρισκότανε. Θυμήθηκα ότι σας είχα τάξει αυτήν την τάρτα από τις αρχές του Φλεβάρη, όταν είχα κάνει την «πιο εύκολη τάρτα ανανά ever! (χωρίς γλουτένη)».  Οπότε περήφανα σας την παρουσιάζω!!!

Μη σας τρομάζει η μεγάλη συνταγή που φαίνεται, είναι πανεύκολη!!! Απλά εγώ σας δίνω 2-3 εναλλακτικούς τρόπους.

 

Υλικά:

Για το παντεσπάνι:

  • 3  αυγά
  • 3 φλιτζανάκια του καφέ αλεύρι χωρίς γλουτένη για όλες τις χρήσεις
  • 3 φλιτζανάκια του καφέ ζάχαρη (εγώ έβαλα 2)
  • 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη
  • Βούτυρο για το ταψάκι
  • 2 κουταλιές σούπας χυμό φρούτων μαζί 1 κουταλιά κονιάκ ή 2 κουταλιές σούπας λικέρ (προαιρετικά)

Για την κρέμα πατισερί:

  • 2 κρόκοι αυγών
  • 50 γρ. ζάχαρη άχνη χωρίς γλουτένη
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι χωρίς γλουτένη για όλες τις χρήσεις
  • 250 ml (1 φλιτζάνι) γάλα
  • Ξύσμα μισού λεμονιού

Για τη διακόσμηση:

  • 1 κεσεδάκι φράουλες 400 γρ. περίπου (λιγότερες θέλει αλλά καθώς θα τις καθορίζεται, ίσως κάποιες κατά λάθος πέσουν στο στομάχι σας)

Για το ζελέ:

  • Ή ένα φακελάκι έτοιμο ζελέ για τάρτα
  • Ή 5 κουταλιές σούπας μαρμελάδα φράουλα αραιωμένη με 2 κουταλιές σούπας νερό
  • Ή σάλτσα μαρμελάδας φράουλας:
  • 250 γρ. φράουλες τεμαχισμένες
  • 100 γρ. ζάχαρη
  • 1 κουταλιά σούπας χυμό λεμονιού

tarta-fraoula-xoris-glouteni-vivo-glutenfree-3

Εκτέλεση:

Για τη σάλτσα φράουλας:

  1. Κάνουμε πρώτα τη σάλτσα μαρμελάδας φράουλας για να κρυώσει μέχρι να την χρησιμοποιήσουμε. Σε ένα κατσαρολάκι ψιλοκόβουμε τις φράουλες και ρίχνουμε τη ζάχαρη και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντάς το συνέχεια.
  2. Μόλις αρχίσει και λιώνει η ζάχαρη και γίνει λίγο υγρό το μείγμα μας, με τη ράβδο το πολτοποιούμαι.
  3. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει. Περίπου 20 λεπτά.
  4. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και το αφήνουμε να πάρει μερικές βράσεις ακόμα, ανακατεύοντάς το συνέχεια, για περίπου 5 λεπτά ακόμα.
  5. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει.

Για το παντεσπάνι τάρτας:

  1. Προθερμαίνουμε στους 175 βαθμούς, στις αντιστάσεις το φούρνο μας.
  2. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε το ταψάκι τάρτας.
  3. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά και προσθέτουμε πρώτα τη ζάχαρη και μετά το αλεύρι με το μπέικιν.
  4. Τοποθετούμε το σχετικά ρευστό μείγμα μας στο βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψάκι μας.
  5. Ψήνουμε στους 175οC βαθμούς για 20-25 λεπτά.
  6. Το αφήνουμε για 5 λεπτά να κρυώσει λίγο και το και το βγάζουμε από τη φόρμα.

Για τη κρέμα πατισερί:

  1. Σε ένα κατσαρολάκι χτυπάμε με σύρμα, τους κρόκους μαζί με την άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνει λείο και άσπρο.
  2. Συνεχίζουμε το χτύπημα και προσθέτουμε το αλεύρι, το γάλα και το ξύσμα λεμονιού διαδοχικά.
  3. Το τοποθετούμε σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντάς το συνέχεια, έως ότου πήξει.
  4. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και περιμένουμε να κρυώσει λίγο πριν το χρησιμοποιήσουμε.

Εναλλακτικά για την κρέμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κρέμα αραβοσίτου βανίλιας, έτσι όπως σας την έχω δώσει στην «πιο εύκολη τάρτα ανανά ever! (χωρίς γλουτένη)»

 

Σύνθεση:

  1. Τοποθετούμε το παντεσπάνι τάρτας σε μια πιατέλα και το ραντίζουμε με το λικέρ.
  2. Απλώνουμε την κρέμα πατισερί.
  3. Στρώνουμε τις φράουλες αφού τις έχουμε πλύνει πρώτα και έχουμε αφαίρεση το κοτσανάκι τους.
  4. Από πάνω απλώνουμε το ζελέ ή την κρύα σάλτσα φράουλας.

tarta-fraoula-xoris-glouteni-vivo-glutenfree-2

Tip:

  • Επειδή οι φράουλες είναι πολύ ευαίσθητες και χαλάνε γρήγορα θα πρέπει μέσα στο πολύ 2-3 μέρες να φαγωθεί η τάρτα αυτή (συνήθως εξαφανίζεται σε μια μέρα). Για να κρατήσει λίγο παραπάνω ή βάζετε το ειδικό ζελέ για τάρτα ή ανακατώνεται τις φράουλες με τη σάλτσα και τις στρώνεται μετά στην τάρτα πάνω.
  • Μπορείτε να αφαιρέσετε την κρέμα πατισερί και έτσι να γίνει πιο ελαφριά και πιο δροσερή για το καλοκαίρι η τάρτα σας.

 

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

w

Σύνδεση με %s

Create a website or blog at WordPress.com

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: