Αλμυρό κέικ χωρίς γλουτένη

Κέικ μεν, αλμυρό δε! Και χωρίς γλουτένη! Συνταγή που πάντα πετυχαίνει! Τρώγετε σχεδόν αμέσως όλο! Αδύνατον να του αντισταθείς!

Εδώ και πολλά χρόνια με παρακαλεί ο σύζυγος μου να κάνω αλμυρό κέικ. Για το κλασικό μαμαδίστικο δίχρωμο γλυκό κέικ   με ή χωρίς γλουτένη ξέρω πως το πετυχαίνω πάντα και το τρώνε πολύ στην οικογένειά μου. Αλλά με το αλμυρό τι γίνεται; Δεν είμαι πολύ fan των τυριών αλλά με αυτή τη συνταγή ξετρελάθηκα. Είναι πανεύκολη συνταγή! Την δοκίμασα από τα χεράκια της Έλενας και της ζήτησα αμέσως τη συνταγή. Βέβαια αφαίρεσα και πρόσθεσα κάποια υλικά, όπως κάνω σχεδόν σε κάθε συνταγή μου, έτσι ώστε να την φέρω στα μέτρα μου.

Η πρώτη συνταγή έγινε για να τη δοκιμάσει ο ειδικός (σύζυγός μου). Η δεύτερη συνταγή έγινε με βελτίωση ως προς τα λαχανικά και την έκανα σε 3 μακρόστενες φόρμες για να προλάβω να βγάλω φωτογραφία έστω τη μία. Δε πρόλαβα! Πήραμε από μία φόρμα εγώ, ο σύζυγος και ο γιος μου Χρήστος και πριν καταλάβω καλά εξαφανίστηκε. Όπως σας έχω πει με το γιο μου Άγγελο υπάρχει ακόμα ένα μικρό χρωματικό θεματάκι με την τροφή του και λόγω των αρκετών χρωματιστών λαχανικών, δε θέλησε να το δοκιμάσει. Όμως το «θεϊκό» αφράτο ψωμί χωρίς γλουτένη που έκανα εκείνη την ημέρα, φαγώθηκε όλο από αυτόν.

Έτσι βλέπετε στη φωτογράφιση το αλμυρό κέικ που έκανα την 4η φορά, όταν λείπανε όλοι από το σπίτι. Όπως καταλάβατε, ούτε της 3ης φοράς περίσσεψε για να φωτογραφηθεί.

almiro-keik-xoris-glouteni-vivo-glutenfree-helios-2

Υλικά:

  • 500 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη Semper Fin Mix
  • 3 κουταλάκια γλυκού μπέικιν
  • 5 μικρά αυγά
  • 1 φλυτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κουπάκι στραγγιστό γιαούρτι (200 γρ)
  • 300 γρ. κίτρινα τυριά τριμμένα (εγώ έβαλα 100 γρ. κεφαλοτύρι, 100 γρ. gouda, 100 gr mozzarella)
  • 100 γρ. αλλαντικό ψιλοκομμένο (εγώ έβαλα καπνιστή χοιρινή)
  • 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε κυβάκιαalmiro-keik-xoris-glouteni-vivo-glutenfree-helios-4
  • 1 φλυτζάνι βρασμένα φρέσκα ή κατεψυγμένα λαχανικά διάφορα κομμένα σε κυβάκια (αρακά, καλαμπόκι, φασολάκια, καρότα κ.λπ.)
  • Μαυροπίπερο
  • Κόκκινη γλυκιά πάπρικα

 

Εκτέλεση:

  1. Σε μία λεκανίτσα ανακατεύουμε τα αυγά
  2. Προσθέτουμε το λάδι και το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά.
  3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν, πάνω από αυτό το μείγμα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
  4. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε ελαφριά.
  5. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ ή 3 μακρόστενα φορμάκια 24Χ10 cm.
  6. Ψήνουμε στο φούρνο, στις αντιστάσεις στους 175ο βαθμούς για 50 περίπου λεπτά έως να χρυσαφίσει.

 

almiro-keik-xoris-glouteni-vivo-glutenfree-helios-3

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!

 

Βασισμένη στη συνταγή της Έλενας

3 σκέψεις σχετικά με το “Αλμυρό κέικ χωρίς γλουτένη

Add yours

  1. Φαινεται υπεροχο…ξερετε αν εχει ελπιδα χωρις μπεικιν? Δε θα βγει τοσο αφρατο αλλα θα τρωγεται? Επισης μπορουμε αντι για γιαουρτι να βαλουμε νερο ‘η κατι μη γαλακτοκομικο γιατι τα εχω κοψει αυτο τον καιρο?

    Μου αρέσει!

    1. Το μπέικιν δίνει το φούσκωμα στα κέικ. Δοκίμασε να βάλεις σόδα. Εκτός και αν το κάνεις σαν ψωμί οπότε η μαγιά θα δώσει αυτό το φούσκωμα. Όσον αφορά τα το γάλα/γιαούρτι, ουσιαστικά μπαίνει για να καλυφθεί η πρωτεϊνη σίτου που λείπει και επίσης για να μη στεγνώσει το κέικ.
      Η γνώμη μου είναι αν είναι να αφαιρέσεις και σόδα και γαλακτοκομικά, κάνε μια συνταγή με μείγμα αλευριού για ψωμί που θα έχει την μαγιά για φούσκωμα κατά βάση.

      Μου αρέσει!

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Create a website or blog at WordPress.com

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: