12 αφράτα ψωμάκια χωρίς γλουτένη

Οσονούπω τα σχολεία θα ανοίξουν για τα παιδιά αλλά και εμείς θα μπούμε στην καθημερινότητα της εργασίας μας.

Ένα κολατσιό με αφράτο ψωμάκι και γέμιση της αρεσκείας μας το θέλουμε. Τα δοκίμασα και τα 12 ψωμάκια με διαφορετικές γεύσεις γεμισμένα όπως μέλι, σπιτική μαρμελάδα φράουλα της μαμάς μου, με τυρί φέτα, ντομάτα και βασιλικό από τη γλάστρα μου, με το ψητό κοτόπουλο που περίσσεψε από χθες, με ψημένη κόκκινη πιπεριά και ανθότυρο, με αγγούρι, άνηθο και κεφίρ κλπ.

Δε μπορώ να πω πιο μου άρεσε πιο πολύ γιατί όλα μα όλα μου άρεσαν, ακόμα και σκέτο. Είναι καταπληκτικά και σας τα συνιστώ ανεπιφύλακτα.

Και όπως για κάθε ψωμί που κάνω, και αυτό πέρασε από το τεστ του γιού μου 🙂

12-psomakia_004.jpg

Υλικά:

  • 300 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη, μείγμα για ψωμί με βάση το σιτάρι
  • 6 γρ. ξηρή μαγιά
  • 1 κ. σ. ζάχαρη (κατά προτίμηση ακατέργαστη)
  • 240 ml χλιαρό νερό
  • 1 κ. γλ. αλάτι
  • 2 κ. σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ. σ. νερό με 1 κ. σ. ζάχαρη και σουσάμι (λευκό και μαύρο), παπαρουνόσπορο για τη διακόσμηση

12-psomakia_003.jpg

Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια λεκανίτσα. Κάνουμε μια λακουβίτσα στη μέση και ρίχνουμε τη ξηρή μαγιά, τη ζάχαρη και 3 κ.σ. χλιαρό νερό και ανακατεύουμε ελαφρά αυτό το μείγμα (μαγιά, ζάχαρη, νερό). Το αφήνουμε να φουσκώσει λίγο. Για μεγαλύτερη ευκολία και πιο γρήγορα, εγώ το τοποθετώ στο φούρνο στους 50° C, για 15 λεπτά περίπου.

Μόλις φουσκώσει το ανακατεύουμε με το υπόλοιπο αλεύρι προσθέτοντας το χλιαρό νερό, το ελαιόλαδο και το αλάτι.

Λαδώνουμε 12 φορμάκια για μάφιν και μοιράζουμε το μείγμα μας. Αφήνουμε να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος ή στο φούρνο για 30-40 περίπου λεπτά, στους 75° C.

Μόλις φουσκώσουν, ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το νερό, περνάμε με πινέλο από πάνω τα ψωμάκια μας και πασπαλίζουμε με σουσάμι ή παπαρουνόσπορο.

Ψήνουμε στους 185°C για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν λίγο από πάνω.

12-psomakia_001.jpg

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!!! 

2 σκέψεις σχετικά με το “12 αφράτα ψωμάκια χωρίς γλουτένη

Add yours

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Create a website or blog at WordPress.com

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: