Το αφράτο ρεβανί της μαμάς Κατερίνας

Το ρεβανί της μαμάς μου είναι διάσημο!!!
Είναι πολύ αφράτο & εύκολο!!!

Άρρηκτα συνδεδεμένο με τα παιδικά μου χρόνια αλλά και με τραπέζια, γιορτές και χαρές. Δεν πίστευα ότι είναι τόσο εύκολο γιατί ποτέ έως τώρα δε χρειάστηκε να το κάνω εγώ. Πάντα το παράγγελνα στη μητέρα μου και μου το έκανε αυτή. Τώρα όμως με την κοιλιοκάκη που μπήκε στη ζωή μου, είχα να το φάω 3,5 χρόνια σχεδόν και το νοστάλγησα αρκετά. Ιδιαίτερα όταν έκανα το παγωτό και θυμήθηκα τα ξέγνοιαστα καλοκαίρια που περνούσα ως παιδί στο παραθεριστικό μας δίπλα στη θάλασσα. Η μητέρα μου μας έκανε αυτό το γλυκό και εκεί παρότι δεν είχε ηλεκτρική κουζίνα με φούρνο. Χρησιμοποιούσε ένα μικρό στρογγυλό φουρνάκι με καπάκι που το έλεγε «ρομπότ» και όντως ήταν σαν να είχε βγει από ταινία επιστημονικής φαντασίας. Πάντως αυτό το γλυκό ποτέ δεν έλειψε από το σπίτι μας!

Στη συνταγή που έκανα, δεν άλλαξα τίποτα από τη συνταγή της μητέρας μου, παρά μόνο έβγαλα τη γλουτένη. Οι ειδικοί (φίλοι και συγγενείς) που το δοκίμασαν δεν διαπίστωσαν καμιά διαφορά με της μητέρας μου! Με πολύ μεγάλη μου χαρά σας παρουσιάζω το καταπληκτικό αφράτο ρεβανί της μαμάς μου Κατερίνας.

Υλικά

  • 5 αβγά
  • 3/4 φλ. Ζάχαρη  (150 γρ.) (κατά προτίμηση καστανή/ακατέργαστη)
  • 1 φλ. σπορέλαιο (την επόμενη φορά θα το κάνω με ελαιόλαδο)
  • 1 φλ. αλεύρι χωρίς γλουτένη (120 γρ.)
  • 1 1/2 φλ. πολέντα (σιμιγδάλι από καλαμπόκι) (240 γρ.)
  • 2 κ.σ. μπέικιν (20 γρ.)

Για το σιρόπι

  • 3 φλ. νερό
  • 3 φλ. ζάχαρη (κατά προτίμηση καστανή/ακατέργαστη)
  • 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • φλούδα από λεμόνι

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι, το βράζουμε μέχρι να δέσει και το αφήνουμε να κρυώσει μετά.

Λαδώνουμε ένα ταψί (διαμέτρου 28cm) και το πασπαλίζουμε με πολέντα.

Στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Έπειτα προσθέτουμε το λάδι και στη συνέχεια τα υπόλοιπα υλικά συνεχίζοντας το χτύπημα για άλλα 1-2 λεπτά.  Τοποθετούμε το μείγμα στο ταψί και μετά στο φούρνο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από πάνω.

Μόλις ψηθεί το κόβουμε σε ρόμβους (κληρονομιά από τη μητέρα το σχήμα αυτό) και αρχίζουμε να το σιροπιάζουμε σιγά σιγά με το κρύο (θερμοκρασία δωματίου) σιρόπι.

Tip

  1. Αυτό που ισχύει στα σιροπιαστά γλυκά είναι ότι όταν το σιροπιάζουμε θα πρέπει το ένα υλικό να είναι κρύο (θερμοκρασία δωματίου) και το άλλο ζεστό.
  2. Με μια μπάλα σπιτικού παγωτού  από πάνω είναι ότι πρέπει για το καλοκαίρι.

DSC_7286_copy

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!!! 

One thought on “Το αφράτο ρεβανί της μαμάς Κατερίνας

Add yours

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

w

Σύνδεση με %s

Create a website or blog at WordPress.com

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: