Πανεύκολη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο και χωρίς γλουτένη

ή αλλιώς κολοκυθοκεφτές στο ταψί…

Άνοιξη χωρίς να μυρίζει ο άνηθος ή ο δυόσμος στην κουζίνα, δεν γίνεται. Τρελαίνομαι για κολοκυθοκεφτέδες αλλά δε μπορώ τα τηγανιτά γιατί μου πέφτουν βαριά και στο μαγείρεμα και στο φάγωμα. Έτσι και αποφάσισα να κάνω αυτή τη συνταγή, για περισσότερη ευκολία και για να είναι και light.
kolokithopita_piato
Υλικά

  • 700 γρ. κολοκυθάκια
  • 2 μεσαία κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 4 αβγά
  • 1/2 ποτήρι γάλα
  • 3 κ.σ. μαϊντανό
  • 1 κ.σ. δυόσμο ή 3 κ.σ. άνηθο
  • μαυροπίπερο
  • πάπρικα γλυκιά
  • 1 κ.γ. σόδα
  • 10 κ.σ. αλεύρι χωρίς γλουτένη
  • 250 γρ. τυρί φέτα (κανονική ή με λίγα λιπαρά)
  • 3 κ.σ. λάδι, 1 κ.σ. φρυγανιά χωρίς γλουτένη και 1 κ.σ. πολέντα για το ταψί.

 

Εκτέλεση

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι για να βγάλουν τα υγρά τους.

Σε μια λεκανίτσα ανακατεύουμε τα υλικά προσθέτοντας τα, με τη σειρά που είναι γραμμένα πιο πάνω.

Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα πυρέξ (25Χ35 εκ.) αφού πρώτα το έχουμε ψεκάσει με λάδι και πασπαλίσει με φρυγανιά και πολέντα.

Ραντίζουμε από πάνω με λίγο λάδι και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40 λεπτά.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!!! 


Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

w

Σύνδεση με %s

Create a website or blog at WordPress.com

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: