Μια ελαφριά μυρωδάτη τάρτα φράουλα χωρίς γλουτένη είναι το καλύτερο γλυκό για τις ανοιξιάτικες μέρες και ιδίως μετά από τα λουκούλλεια γεύματα του Πάσχα. Τον Απρίλιο πρωτοβγαίνει η φράουλα και όπου τις πουλάνε μοσχομυρίζει ο τόπος. Αδύνατον να αντισταθείς!
Έτσι και εμένα με τράβηξε η μυρωδιά τους και τις πρόσεξα στον πάγκο του σούπερ μάρκετ που βρισκότανε. Θυμήθηκα ότι σας είχα τάξει αυτήν την τάρτα από τις αρχές του Φλεβάρη, όταν είχα κάνει την «πιο εύκολη τάρτα ανανά ever!». Οπότε περήφανα σας την παρουσιάζω!!!
Μη σας τρομάζει η μεγάλη συνταγή που φαίνεται, είναι πανεύκολη!!! Απλά εγώ σας δίνω 2-3 εναλλακτικούς τρόπους.
Συμβουλή: Ελέγξτε τα υλικά που έχετε χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημειώστε τα υλικά που έχετε και προσθέστε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών σας για να τα αγοράσετε. - Προσοχή: Όλα τα υλικά που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ελεγμένα χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνη αυτής.
Συντομογραφιές: γρ.=γραμμάρια • φλ.=φλυτζάνι=250 ml • κ.γλ.= κουταλάκι γλυκού=5 ml • κ.σ.= κουταλιά σουπας=3 κ.γλ.=15 ml • ml= χιλιοστόλιτρο = (1 λίτρο=1000ml)
Κάνουμε πρώτα τη σάλτσα μαρμελάδας φράουλας για να κρυώσει μέχρι να την χρησιμοποιήσουμε. Σε ένα κατσαρολάκι ψιλοκόβουμε τις φράουλες και ρίχνουμε τη ζάχαρη και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντάς το συνέχεια.
Μόλις αρχίσει και λιώνει η ζάχαρη και γίνει λίγο υγρό το μείγμα μας, με τη ραβδομπλέντερ το πολτοποιούμαι.
Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει. Περίπου 20 λεπτά.
Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και το αφήνουμε να πάρει μερικές βράσεις ακόμα, ανακατεύοντάς το συνέχεια, για περίπου 5 λεπτά ακόμα.
Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει.
Προθερμαίνουμε στους 180°C, στις αντιστάσεις το φούρνο μας.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε το ταψάκι τάρτας.
Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά και προσθέτουμε πρώτα τη ζάχαρη και μετά το αλεύρι με το μπέικιν.
Τοποθετούμε το σχετικά ρευστό μείγμα μας στο βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψάκι μας.
Ψήνουμε στους 180°C βαθμούς για 25 λεπτά.
Το αφήνουμε για 5 λεπτά να κρυώσει λίγο και το και το βγάζουμε από τη φόρμα.
Σε ένα κατσαρολάκι χτυπάμε με σύρμα, τους κρόκους μαζί με την άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνει λείο και άσπρο.
Συνεχίζουμε το χτύπημα και προσθέτουμε το αλεύρι, το γάλα και το ξύσμα λεμονιού διαδοχικά.
Το τοποθετούμε σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντάς το συνέχεια, έως ότου πήξει.
Το αποσύρουμε από τη φωτιά και περιμένουμε να κρυώσει λίγο πριν το χρησιμοποιήσουμε.
Τοποθετούμε το παντεσπάνι τάρτας σε μια πιατέλα και το ραντίζουμε με το λικέρ.
Απλώνουμε την κρέμα πατισερί.
Στρώνουμε τις φράουλες αφού τις έχουμε πλύνει πρώτα και έχουμε αφαίρεση το κοτσανάκι τους.
Από πάνω απλώνουμε το ζελέ ή την κρύα σάλτσα φράουλας.
Υλικά
Οδηγίες
Κάνουμε πρώτα τη σάλτσα μαρμελάδας φράουλας για να κρυώσει μέχρι να την χρησιμοποιήσουμε. Σε ένα κατσαρολάκι ψιλοκόβουμε τις φράουλες και ρίχνουμε τη ζάχαρη και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντάς το συνέχεια.
Μόλις αρχίσει και λιώνει η ζάχαρη και γίνει λίγο υγρό το μείγμα μας, με τη ραβδομπλέντερ το πολτοποιούμαι.
Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει. Περίπου 20 λεπτά.
Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και το αφήνουμε να πάρει μερικές βράσεις ακόμα, ανακατεύοντάς το συνέχεια, για περίπου 5 λεπτά ακόμα.
Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει.
Προθερμαίνουμε στους 180°C, στις αντιστάσεις το φούρνο μας.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε το ταψάκι τάρτας.
Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά και προσθέτουμε πρώτα τη ζάχαρη και μετά το αλεύρι με το μπέικιν.
Τοποθετούμε το σχετικά ρευστό μείγμα μας στο βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψάκι μας.
Ψήνουμε στους 180°C βαθμούς για 25 λεπτά.
Το αφήνουμε για 5 λεπτά να κρυώσει λίγο και το και το βγάζουμε από τη φόρμα.
Σε ένα κατσαρολάκι χτυπάμε με σύρμα, τους κρόκους μαζί με την άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνει λείο και άσπρο.
Συνεχίζουμε το χτύπημα και προσθέτουμε το αλεύρι, το γάλα και το ξύσμα λεμονιού διαδοχικά.
Το τοποθετούμε σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντάς το συνέχεια, έως ότου πήξει.
Το αποσύρουμε από τη φωτιά και περιμένουμε να κρυώσει λίγο πριν το χρησιμοποιήσουμε.
Τοποθετούμε το παντεσπάνι τάρτας σε μια πιατέλα και το ραντίζουμε με το λικέρ.
Απλώνουμε την κρέμα πατισερί.
Στρώνουμε τις φράουλες αφού τις έχουμε πλύνει πρώτα και έχουμε αφαίρεση το κοτσανάκι τους.
Από πάνω απλώνουμε το ζελέ ή την κρύα σάλτσα φράουλας.
- Επειδή οι φράουλες είναι πολύ ευαίσθητες και χαλάνε γρήγορα θα πρέπει μέσα στο πολύ 2-3 μέρες να φαγωθεί η τάρτα αυτή (συνήθως εξαφανίζεται σε μια μέρα). Για να κρατήσει λίγο παραπάνω ή βάζετε το ειδικό ζελέ για τάρτα ή ανακατώνεται τις φράουλες με τη σάλτσα και τις στρώνεται μετά στην τάρτα πάνω.
- Μπορείτε να αφαιρέσετε την κρέμα πατισερί και έτσι να γίνει πιο ελαφριά και πιο δροσερή για το καλοκαίρι η τάρτα σας.
- Εναλλακτικά για την κρέμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κρέμα αραβοσίτου βανίλιας, έτσι όπως σας την έχω δώσει στην «πιο εύκολη τάρτα ανανά ever!».
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!
Έκανες αυτή τη συνταγή;
Για να μη χάσω καμία δημιουργία σου, βγάλε μια φωτογραφία & ανέβασέ τη στo Instagram κάνοντάς με tag @vivoglutenfreecom για να τη θαυμάσω και εγώ!
What a better way to make easier your days, by keeping all recipes you like, organised. SHOP NOW
27
Pingback: Ζύμη τάρτας χωρίς γλουτένη – Vivo Gluten Free
Υπέροχη ιδέα για ταρτα με φράουλα